▲工作人员在制盐车间主控室查看制盐情况。

       开拓创新 传承千年盐脉

       江西清江盆地，素有“古海盐都”之称，这里的地下蕴藏着丰富的岩盐资源，开采历史可追溯至秦汉时期。江盐集团扎根于此，拥有矿山面积3.7平方公里，岩盐资源保有储量6.7亿吨。

       “我们的卤水就来自6500万年前的天然古海，地壳运动将古海的盐卤精华封存于千米地下，古海远离污染，保存着它最初的纯净品质。”江盐集团盐品事业部制盐车间副主任夏玮介绍，与煤炭等矿产资源的开采方式不同，岩盐矿埋藏在地下800米到1300米，开采时需将水注入岩盐层中制成卤水，再将卤水抽取到地面的卤水池里。

▲工作人员检查包装好的食用盐产品。

       卤水经过净化工艺之后，由地下管道输送到制盐车间进行再加工。夏玮介绍，他们的自动化系统可以根据设定的参数自动调整设备的运行状态，及时发现和处理生产过程中的异常情况，提高了生产的稳定性和可靠性。“现在在制盐车间主控室的电脑前，只需几个人，就能掌握整个制盐的情况。”夏玮说，有了“六效蒸发制盐技术”的加持，各类盐产品年产能超过60万吨。

       不仅产能提升很大，产品的质量也更有保障。“一方面是因为在真空环境下进行蒸发结晶，溶液的沸点降低，蒸发温度相对较低，提高了盐的纯度和白度；另一方面能使盐晶体在较为稳定的条件下生长，晶体粒度均匀、质量稳定，盐产品纯度稳定在99.6%以上。”夏玮介绍，该技术使能源循环利用，通过多级余热回收，降低蒸汽消耗量，每吨盐蒸汽耗量比传统四效工艺降低了60%以上。水资源循环利用，降低了用水成本，保护了生态环境平衡，江盐集团盐品事业部所属富达公司在2024年被评为“省级节水型企业”。

       打造品牌 产品远销海外

       近年来，江盐集团加大研发力度，与高校紧密合作，丰富产品矩阵，开发了低钠盐、深井盐零添加款、井盐黑胡椒等新产品。“我们研制的‘清江古海’低钠盐，采用了科学的配比方式减钠20%，但又能够保持与传统盐相近的咸度，实现健康与美味的平衡。”江盐集团盐品事业部（生产运营管理部）部长周晖介绍，这些新产品不仅能满足消费者多样化个性需求，更为家庭餐桌、专业餐饮及健康管理人群提供更纯净、更精准的用盐解决方案。“我们现在拥有‘井冈’‘百仙’‘清江古海’等多个主打系列品牌，通过生态原产地保护认证，其中清江古海牌食用盐还荣获‘江西精品’称号。”周晖道。

       “酒香也怕巷子深，有了好产品，还要把产品销售出去。”周晖介绍，盐品事业部省内市场以11家地市盐业公司为经营主体，是省内最大食盐专营主体，拥有5个省级政府食盐储备库、40个经营团队、67个仓储配送中心、13.1万平方米仓储面积、7.35万个零售终端网点，覆盖江西全省城乡，省内小包装食盐市场占有率约70%。除此之外，产品还畅销广东、浙江、江苏等工业大省。

       江盐集团从1997年开始规划海外业务，组建了海外事业部。近年来，江盐集团积极践行国家实施的“一带一路”倡议，并在2018年成为江西省中欧班列首趟发运的主要企业之一。经过20余年的开拓，2024年江盐集团出口产品41.55万吨，出口创汇金额4170万美元。“食用盐的出口份额连续多年保持全国领先，市场涵盖了全球29个国家和地区。”周晖介绍，江盐集团各品牌的食用盐连续供港27年，得到中国香港市民的一致认可。

       江盐集团将以“领跑盐业发展，智创滋味生活”为己任，继续加大研发投入、聚焦产品创新，让6500万年前的盐卤精华在新技术的加持下，焕发耀眼的时代光彩，为消费者提供健康、安全、高品质的盐产品。