“纳潮”作为海盐生产的首道工序，意义非凡。海水是制盐的原料，能否充分且良好地纳入潮水，直接影响着原盐的产量与质量。纳潮工艺需依据季节、气候等状况，遵循以获取最高浓度海水为基本准则。在纳潮是选择潮头、潮中还是潮尾方面，所有涉及纳潮的海盐生产企业，其工艺要求大体相同。

       良好的开端是成功的一半。要想缩短海水晒制为盐的周期并提升海盐生产效率，纳取高浓度的潮水是极为关键的一步，这一步可谓是事半功倍。这就如同那些因“马太效应”而闻名的小学和中学，不断吸引优质生源是它们得以成名并长久保持声誉的不竭动力源泉。试想一下，倘若学生资质平平，家长对孩子的关注也不足，即便有再多优秀的特级教师，想要取得同样出色的教学成果，恐怕这些教师也只能是特级教师，毕竟“巧妇难为无米之炊”。

       山腰盐场的开拓者们在围海造田的过程中，巧妙地把盐田选址于低于高潮位但高于低潮位的滩涂之处。首先，在这个位置上，能够利用退潮的时间来围堰造堤；其次，在此处建造盐田，纳潮作业可凭借潮汐的自然动力纳入生产所需的海水，从而节约生产成本；最后，也是最为关键的一点，在两个潮水之间相隔的十二个半小时内，这里比现有滩场面积更大的裸露滩涂就像是天然的蒸发池，滩涂上残留的海水经过长时间蒸发，甚至能够达到饱和卤水浓度。这便是山腰盐场采用七步走水而非十二步走水的原因。也正因为这种得天独厚的选址优势，山腰盐场这片高盐度的滩涂才能孕育出肉质鲜美、有别于其他地方绝无仅有的蛏。

       习近平总书记说：“人生的扣子从一开始就要扣好。”同理，纳潮工序就是盐业生产的“第一粒扣子”，必须从一开始就做好。正所谓“九层之台，起于累土；千里之行，始于足下”。