眼下正是春耕的关键时期，也是原盐生产的黄金时期，在全国最大的海盐生产基地，山东寿光北部盐田中，也开始另一番“春耕”景象。

       寿光北部沿海地区是全国著名的盐业生产基地，有着丰富的地下卤水层，卤水浓度高，跨度广，原盐年产能420万吨，被称为“中国海盐之都”。在山东寿光菜央子盐场的百亩原盐生产基地内，眼下，别样的盐田春耕也已拉开序幕。

       春盐结晶时间长，春天气温低，结晶速率慢，盐的质量就好。在原盐生产中有一道重要的工序叫“活茬”，就是把结晶池中的盐进行翻动，翻动后有利于盐晶面生长，增加卤水与盐晶体的接触面积，提高原盐产量。目前，山东菜央子盐场坚持一天一活茬，促进原盐结晶饱满、颗粒均匀，保证原盐质量。

      山东菜央子盐场技术员 杨建成

      “盐是绿色食品，为了保证质量，我们用人工‘活茬’，防止污染。”

       除了人工“活茬”，生产人员还会根据卤水情况和季节转换，结合地温、气温、风速等天气因素，创新使用低温续卤等综合性生产工艺。

      山东菜央子盐场技术员 杨建成

       “低温续卤就是在晚上续卤，晚上蒸发量低，不影响盐的正常生长，并且利用了蒸发量，能够得到96%，产的盐能够达到国家优质标准。”

       在山东菜央子盐场精制食盐厂生产车间内，14条自动生产线正在运作，食盐生产、输送、包装计量全程自动化，加碘数据等参数也都被引入系统，实现了全过程自动化监控和成品的可追溯。据了解，菜央子盐场目前已成为国内最大的食用海盐定点生产企业，年产原盐50万吨、食盐55万吨、溴素2000吨。

       山东菜央子盐场 生产管理部长 孙润生

       “我们菜央子盐厂现在已进入原盐生产的黄金季节，为确保今年的生产任务目标顺利完成，通过工艺创新，把我们制定的各项原盐生产的措施落实到位，保证生产任务顺利完成，食盐平稳供应。”