据上海市场监管消息，市面上的食盐价格从几元到几十元不等，但无论是井矿盐、湖盐还是海盐，其主要成分都是氯化钠，核心功能在于补充人体必需的钠离子。价格差异更多源于来源、加工工艺或外观风味的不同，而非营养价值有本质区别。专家指出，对于普通家庭而言，选购食盐应关注钠含量与碘含量，无需盲目追求“高档”或“营养强化”产品。

       一、盐在人体中的作用

       食盐中的钠离子对维持人体细胞外液容量、渗透压、酸碱平衡及正常血压至关重要。人体每天钠的适宜摄入量为1500毫克，仅靠天然食物难以满足，需通过食盐适量补充。钠摄入不足可能导致低钠血症，轻则精神倦怠，重则引发呕吐、痉挛甚至休克。

       二、不同食盐的区别

       1. 来源不同的盐：井矿盐、湖盐、海盐均以氯化钠为主。井矿盐纯度较高，价格低廉；湖盐颗粒大不易结块；海盐不添加抗结剂，但氯化钠纯度相对较低。三者营养价值无显著差异。

       2. “高档盐”与营养强化盐：竹盐、喜马拉雅玫瑰盐等因工艺或外观价格较高，但本质仍是补充氯化钠。钙盐、富硒盐等营养强化盐因每日食盐摄入量有限（建议不超过5克），所能提供的钙、硒等营养素微乎其微，无法替代均衡膳食。

       三、如何科学选盐

       1. 低钠盐：以氯化钾部分替代氯化钠，有助于高血压患者控制血压，但高温作业者、重体力劳动者及某些肾病人群需慎用。

       2. 加碘盐：我国大部分地区属缺碘环境，食用加碘盐可预防甲状腺肿大。沿海居民若海产品摄入不足，也需依赖加碘盐。仅水源性高碘地区居民及部分甲状腺疾病患者（需遵医嘱）适合选择无碘盐。

       四、控盐是关键

       世界卫生组织建议每日盐摄入量不超过5克。高盐饮食会增加高血压、骨质疏松、脑卒中等疾病风险。此外，需警惕酱油、蚝油、咸菜等食物中的“隐形盐”。无论选择何种盐，控制总量、保持清淡饮食才是健康根本。